التهاب البنكرياس هو مرض التهاب البنكرياس ، والذي يمكن أن يحدث في شكل مزمن وحاد. في المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، يحدث ناتج البنكرياس ، وهذا هو السبب في أن الإنزيمات الواردة فيها لا تسقط في الاثني عشر وتبقى في العضو. هذا يسبب التدمير التدريجي للبنكرياس ويمكن أن يؤدي إلى الموت.
كل عام ، يؤثر التهاب البنكرياس على زيادة عدد الأشخاص. إذا كان هذا المرض في وقت سابق يعتبر مرضًا بالغًا ، فهو الآن حتى في المراهقين.
يمكن أن تكون الأسباب مختلفة ، ولكن بعض من الأكثر شيوعًا هي تعاطي الكحول ودخول الصوفية ، بالإضافة إلى التغذية غير المناسبة والمفرطة. الكحول ، والأطعمة الدهنية المفرطة ، المقلية والحارة ، والأطعمة التي تنكّد بسخاء بالمواد الكيميائية ، والحلوى ، والوجبات السريعة ، مما يؤدي حتما إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي وتعقيد مسار التهاب البنكرياس. هذا هو السبب في أن هذا المريض المصاب بهذا المرض يظهر نظامًا غذائيًا خاصًا ، يُعرف أيضًا باسم "Diet N ° 5".
دعونا نحصل على ماهية هذا النظام الغذائي و "الذي يؤكل به" ، وما هي المنتجات التي يجب تجنبها ، والتي يمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي ، وقبل كل شيء ، كيفية جعل التغذية الخاصة بك من أجل التهاب البنكرياس ليس فقط مفيدة ، ولكن أيضًا لذيذة ومتنوعة.
النظام الغذائي رقم 5p: مبادئ جزئية لالتهاب البنكرياس
النظام الغذائي N ° 5p مناسب للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن. متابعة واضح -يمكن أن تنقذهم من التفاقم. يجب أن يكون المرضى الذين يعانون من شكل حاد من المرض حذرين مع التغذية واتباع تعليمات الطبيب. في أغلب الأحيان ، بعد الهجوم مباشرة ، يتم وصف المريض لعدة أيام من المجاعة ، وبعد ذلك يمكنك الذهاب تدريجياً إلى Diet N ° 5p.
الهدف الرئيسي من النظام الغذائي هو تقليل العمليات الالتهابية في البنكرياس واستعادة إنتاج البنكرياس والإنزيمات اللازمة.
الأكل في التهاب البنكرياس ضروري في أجزاء صغيرة كل ساعتين إلى 3 ساعات. سيؤدي ذلك إلى القضاء على الحمل الزائد للعضو ، الذي يسببه الوجبات الثلاث المعتادة في اليوم. يجب عليك أيضًا اتباع وضع الاستهلاك: اشرب من 2 إلى 3 لترات من الماء يوميًا ، قبل 20 دقيقة على الأقل من الأكل وبعد ساعة.
قواعد السلطة الأساسية
- لا تشرب الكحول ، وكذلك المنتجات المحظورة لالتهاب البنكرياس (القائمة أدناه) ؛
- تقليل استهلاك الملح والسكر.
- اشرب كمية كافية من الماء ؛
- تناول الطعام 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة ؛
- لا تأكل كثيرا
- لا تشرب الطعام
- طحن الطعام لتحسين الامتصاص.
- أكل طعام على البخار. الأطعمة المخبوزة والمخبوزة مقبولة ، ولكن بأي حال من الأحوال مقلية وليس مدخنة ؛
- باستخدام الأطعمة الساخنة - يسبب الأطعمة الساخنة أو الباردة الجهاز الهضمي.
حمية التهاب البنكرياس: ما هو ممكن ولا يمكن تناوله؟
لتطبيع البنكرياس ، من الضروري تقليل كمية الدهون والكربوهيدرات المستخدمة بشكل كبير ، مما يزيد من كمية البروتين ، وخاصة الأصل الحيوان. يمكنك استهلاك اللحوم والأسماك الضعيفة ومنتجات الألبان المريرة وبروتينات البيض.
يحظر الدهون الحيوانية. الزبدة فقط مصرح بها بكميات صغيرة جدًا (لا تزيد عن 25 جم في اليوم). من المخول استخدام الزيوت النباتية غير المكررة (الزيتون ، السمسم ، بذور الكتان) والأفوكادو بكميات صغيرة.
يجب استبعاد الفواكه والخضروات الصغيرة ، وكذلك الألياف الغنية بالألياف. وبالطبع ، سيتعين عليك أن تنسى الأطعمة السريعة ، والأطباق المقلية ، والدهون ، والحادة والحمضية للغاية ، وكذلك الحلوى والمعجنات.
منتجات محظورة لالتهاب البنكرياس
- الكحول
- الأطباق المقلية
- لحم الخنزير ، Saindoux ، لامب ، بطة ، أوزة ، الدجاج الزيتي ؛
- اللحوم المدخنة ، النقانق ، النقانق ؛
- الوجبات السريعة
- أصناف من الأسماك الدهنية.
- حساء اللحوم والأسماك والفطر.
- منتجات الألبان ذات المحتوى العالي من الدهون (الأجبان ، كريم أكيد ، حليب دهني) ؛
- الطعام المعلب والتمليح.
- الأطعمة الحادة والصلصات والتوابل.
- الحلويات والصودا الحلوة.
- الفواكه والتوت الحلو والمرتاح: العنب ، الكمثرى ، ثمار الحمضيات ، التين ، التواريخ ، الرمان ، الكيوي ، التوت البري ، الكرز ، إلخ.
- الخضروات التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والبورنيس: الفجل ، الفجل ، الثوم ، الفجل ، السبانخ ، الملفوف ، البصل والبصل الأخضر ، الحميد ؛
- القهوة ، الكاكاو ، الشاي الأسود القوي ؛
- الخبز الطازج ، الطهي ؛
- البقوليات
- بندق؛
- الفطر
- يقلى ويطبخ البيض الصلب.
المنتجات المعتمدة لالتهاب البنكرياس
- الخضروات المسلوقة أو المخبوزة بكمية صغيرة من الألياف: الجزر ، البنجر ، البطاطس ، الكوسة ، البروكلي ، الملفوف الملون والبروكسل ، الكرفس ؛
- هدر حساء الخضار.
- أنواع منخفضة من اللحوم والدواجن والأسماك (لحم البقر ، لحم العجل ، لحم الأرانب ، الديك الرومي ، صدر الدجاج) ؛
- منتجات الألبان ذات الدهون المنخفضة: الجبن المنزلي ، الكفير ، الحليب (ما يصل إلى 100 مل في اليوم) وجبن منخفض الدهون ؛
- الحبوب: الشوفان ، الحنطة السوداء ، الأرز ، الشعير اللؤلؤ ، Semline ، وكذلك المعكرونة ؛
- الخبز المجفف
- البيض الناعم وعجة البروتين.
- بندق؛
- لا تساقط الثلوج: الكمثرى ، والتفاح المطبوخ في فرن الأصناف غير الحسية ، والموز ، والأفوكادو ؛
- الفواكه المجففة
- الشاي القائم على النبات.
- المياه المعدنية.
قائمة المنتجات المعتمدة كبيرة بما يكفي. من هذه المكونات ، يمكنك صنع عدد كبير من الأطباق. لذلك ، لا تقم باليأس إذا تم وصفك النظام الغذائي رقم 5 ص. راقب ذلك ، يمكنك أن تأكل لذيذًا ومتنوعًا ، وقبل كل شيء - لاستعادة صحتك إلى البنكرياس الخاص بك.
مثال على القائمة لليوم مع التهاب البنكرياس
إفطار:
- البروتين عجة مع البروكلي والفاصوليا الخضراء.
- الخبز المحمص المجفف في الخبز الأبيض.
- التفاح الوظيفي compote.
غداء:
- تفاح مطهو.
عشاء:
- حساء الخضار الأخضر هريس.
- صناديق البخار من صدر الدجاج مع هريس البطاطا.
وجبة خفيفة بعد الظهر:
- الخل الخفيف مع زيت الزيتون (بدون خيار مملح).
عشاء:
- شبكة البخار مع الخضار (الجزر ، الفاصوليا الخضراء ، البروكلي).